การศึกษาเกี่ยวกับไขมันเป็นสาขาวิชาการวิจัยและทุนการศึกษา มันไม่ได้เกี่ยวกับไขมันที่เป็นสารอาหาร แต่เกี่ยวกับร่างกายของมนุษย์ที่มีไขมัน การศึกษาเกี่ยวกับไขมันเป็นสาขาสหวิทยาการที่ผสมผสานมุมมองและวิธีการวิจัยจากมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มันสร้างจากประเพณีของเพศศึกษาและเควียร์ศึกษา โดยเน้นความสนใจไปที่แง่มุมทางสังคม วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และการเมืองของวิธีการที่ความอ้วนเป็นปรากฏการณ์และคนอ้วนถูกแสดงและปฏิบัติ
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เริ่มมีการแสดงความกังวลในแวดวง
การแพทย์และสาธารณสุขเกี่ยวกับ “การแพร่ระบาดของโรคอ้วน” ในประเทศตะวันตก รวมทั้งออสเตรเลีย สื่อรายงานคำเตือนจากแพทย์และนักส่งเสริมสุขภาพว่าสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของประชาชนในประเทศเหล่านี้อาจจัดอยู่ในประเภท “น้ำหนักเกิน” หรือ “อ้วน” โดยใช้การวัดค่าดัชนีมวลกาย (BMI) สิ่งนี้ถูกมองว่าเป็นวิกฤตด้านสาธารณสุข เนื่องจากมีการคำนวณว่าผู้คนในประเภทเหล่านี้จะต้องทนทุกข์ทรมานจากอัตราการเจ็บป่วยและโรคภัยไข้เจ็บที่สูงขึ้น และเสียชีวิตก่อนเวลาอันควร
รายงานข่าวอ้างถึง “ระเบิดเวลา” ของโรคอ้วน และความต้องการทำ “สงครามกับไขมัน” ในเวลาต่อมา รายงานเหล่านี้และภาพสื่ออื่นๆ ของคนอ้วน เช่นซีรีส์เรียลลิตี้เรื่องThe Biggest Loser มักแสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่เพียงแค่ไม่แข็งแรงเท่านั้น แต่ยังงมงาย เกียจคร้าน ตะกละ น่าเกลียด และสิ้นเปลืองงบประมาณด้านสุขภาพอีกด้วย
ภาพ “ คนอ้วนหัวขาด ” มักใช้ในการรายงานข่าว โดยแสดงให้เห็นร่างกายของคนอ้วนที่ถูกตัดศีรษะออก ในขณะที่ผู้ผลิตข่าวอาจโต้แย้งว่าศีรษะของบุคคลนั้นถูกถอดออกเพื่อรักษาความเป็นนิรนาม แต่นักเคลื่อนไหวได้แย้งว่าอนุสัญญานี้ทำงานเพื่อลดทอนความเป็นมนุษย์ของคนอ้วน
ยอมอ้วน
การรณรงค์ด้านสาธารณสุขที่รัฐบาลใช้เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนลดน้ำหนักมักใช้ข้อความและรูปภาพที่พรรณนาถึงไขมันในร่างกายและตัวคนอ้วนว่าน่าขยะแขยงและน่าละอาย บ่อยครั้งที่ดูเหมือนว่าแทนที่จะ “ทำสงครามกับคนอ้วน” แคมเปญดังกล่าวกำลังโจมตีคนอ้วนโดยตรง
เพื่อตอบสนองต่อการแสดงภาพเหล่านี้และการตีตราที่เพิ่มขึ้นและการเลือกปฏิบัติต่อผู้ที่ถือว่าตัวใหญ่เกินไป นักเคลื่อนไหวได้เรียกร้องให้มีการยอมรับไขมันและความคิดริเริ่มในเชิงบวกต่อร่างกาย
สิ่งเหล่านี้ท้าทายสมมติฐานง่ายๆ ที่ว่าคนผอมมีสุขภาพดี มีคุณธรรม และมีความรับผิดชอบ ส่วนคนอ้วนเป็นโรค มีความผิดทางศีลธรรมและไม่สามารถควบคุมความอยากอาหารได้ นักเคลื่อนไหวใช้คำว่า “อ้วน
” แทนคำศัพท์ทางการแพทย์ เช่น “น้ำหนักเกิน” และ “อ้วน”
เนื่องจากมีความหมายแฝงถึงความไม่แข็งแรงและโรคภัยไข้เจ็บ การใช้คำว่า “fat Studies” เพื่ออธิบายสาขาวิชาเป็นภาพสะท้อนของความชอบนี้ มีจุดตัดที่ชัดเจนระหว่างการเคลื่อนไหวของคนอ้วนในฐานะการเคลื่อนไหวทางการเมือง กับสาขาการศึกษาเกี่ยวกับไขมัน นักวิจัยมหาวิทยาลัยบางคนที่มอบทุนการศึกษาเกี่ยวกับไขมันได้รวมการเคลื่อนไหวเข้ากับการวิจัยของพวกเขา
อีกคำหนึ่งที่นักวิจัยของมหาวิทยาลัยใช้ในบางครั้งคือ ” การศึกษาน้ำหนักวิกฤต ” การดำเนินการนี้รวมเอาการวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับร่างกายมนุษย์ทุกขนาด รวมถึงความผอมบางอย่างมากของผู้ที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหารอย่างจำกัด เช่น โรคอะนอเร็กเซีย หรือร่างกายที่มีกล้ามเนื้อสูงของนักกีฬา
ความขัดแย้งใน ‘สงครามกับไขมัน’
นักวิชาการด้านการศึกษาไขมันสนใจคำถามสำคัญหลายข้อ ความอ้วนถูกกำหนดและแสดงให้เห็นอย่างไร และสิ่งนั้นเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป ความแตกต่างระหว่างที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ ระหว่างกลุ่มสังคมและวัฒนธรรมอย่างไร?
การเป็นคนอ้วนในโลกที่น่าอับอายเป็นอย่างไร? คนอ้วนต้องเผชิญกับการเลือกปฏิบัติทางสังคมและเศรษฐกิจแบบใด และจะบรรเทาได้อย่างไร อะไรเป็นรากฐานทางการเมืองและอุดมการณ์ของ “วิกฤตโรคอ้วน” และ “สงครามกับไขมัน”
นักวิจัยบางคนมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์รายละเอียดของวรรณกรรมทางการแพทย์และระบาดวิทยาเกี่ยวกับโรคอ้วน ดึงความสนใจไปที่ความแตกต่างและความขัดแย้งในคำจำกัดความของโรคอ้วน และการคำนวณเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่น ในหนังสือของเขาThe End of the Obesity Epidemic (2010) นักวิจัยของ University of Queensland Michael Gard ให้เหตุผลว่า “วิกฤต” ไม่ได้เกิดขึ้นตามการคาดการณ์ที่เลวร้าย และอายุขัยเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้นในโลกตะวันตก คนอื่น ๆ ให้ความสนใจกับ ” ความขัดแย้งของโรคอ้วน “: คนอ้วนที่มีโรคเรื้อรังบางอย่างมีสุขภาพที่ดีกว่าคนผอมที่มีภาวะเดียวกัน
การรายงานข่าวที่ร้อนแรงของ “โรคอ้วนระบาด” ได้ลดลงบ้างในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และสาธารณสุขตระหนักถึงความซับซ้อนของน้ำหนักตัวและความเกี่ยวข้องกับความเจ็บป่วยและการตายก่อนวัยอันควร
อย่างไรก็ตาม การเลือกปฏิบัติต่อคนอ้วนยังคงดำเนินต่อไป เด็กอ้วนและคนหนุ่มสาวตกเป็นเป้าเฉพาะต้องเผชิญกับการกลั่นแกล้ง ความอับอาย และการกีดกันทางสังคม คนหนุ่มสาวที่ไม่ได้รับการระบุทางการแพทย์ว่าอ้วนก็เริ่มมีมุมมองเชิงลบที่น่ารำคาญเกี่ยวกับร่างกายของพวกเขา อุบัติการณ์ของความผิดปกติในการรับประทานอาหาร การกินที่ไม่เป็นระเบียบ และปัญหาเกี่ยวกับภาพลักษณ์ของร่างกายได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในออสเตรเลียในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา
การวิจัยในอนาคตเกี่ยวกับการศึกษาเกี่ยวกับไขมันเป็นสิ่งจำเป็นในการระบุ วิจารณ์ และท้าทายวิธีการแสดงภาพและการปฏิบัติต่อคนอ้วน โดยเน้นถึงผลที่ไม่ได้ตั้งใจของการต่อต้านโรคอ้วน การศึกษาในโรงเรียน และการรณรงค์ด้านสาธารณสุข
Credit : UFASLOT888G
